境界線美学– tag –

先日、AIにせんべいの製造工程について質問していた時のことだ。 「加工澱粉の役割って、単なる増粘だけじゃないよね？」と私が尋ねると、AIは丁寧に乳化作用について説明してくれた。 私は日頃から、食体験をエマルションの視点で捉えている。水と油が交...